Hier soir j’ai cuisiné mon premier hummus ! J’ai un peu honte d’avouer que je suis en couple avec un Palestinien depuis sept ans…
Je m’imaginais que la cuisine libanaise avait ses secrets que je ne percerais jamais; et pourtant le hummus est tellement simple à réaliser. Voici les ingrédients dont vous avez besoin:
- 1 boîte de poix chiches
- 1 pot de yahourt de tahini
- 1 citron
- 1 pot de yahourt (facultatif)
- 3 gousses d’ail (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 3 feuilles de menthe fraîche
Et pour la garniture: paprika, persil et huile d’olive
Préparation :
Faîtes bouillir les pois chiches pendant dix minutes. Mixez-les avec le tahini, le citron, le pot de yahourt, les gousse d’ail et les feuilles de menthes. Vous n’êtes pas obligé de retirer la peau des pois chiches; une fois qu’ils sont mixés, on ne la sent plus. Ajoutez un peu d’eau si la mixture est trop épaisse.
C’est terminé ! Incroyable, non ?
Bon, il faut tout de même songer à la présentation si l’on veut servir un vrai hummus libanais. Le hummus se présente dans une assiette creuse ronde dans laquelle on étale la pate. Puis on verse un peu d’huile d’olive, on saupoudre de parika et de persil pour donner un peu de couleur. Enfin dégustez avec du pain pita ou des concombres que vous tremperez dans l’assiette. Le hummus est une excellente entrée.
